Zastępca szefa kuchni, Berno

Opis stanowiska

• Przygotowywanie i wydawanie wysokiej jakości dań z dbałością o smak, jakość i prezentację.
• Samodzielne prowadzenie własnego stanowiska pracy w kuchni.
• Planowanie i organizacja codziennych przygotowań kuchennych.
• Zapewnianie uporządkowanej i efektywnej pracy kuchni.
• Zastępowanie szefa kuchni podczas jego nieobecności i przejmowanie odpowiedzialności operacyjnej.
• Kierowanie pracownikami kuchni, wspieranie ich oraz koordynowanie ich pracy.
• Współudział w planowaniu menu i rozwoju oferty kulinarnej.
• Wsparcie przy zamawianiu towarów i ekonomicznym prowadzeniu kuchni.
• Kontrolowanie i przestrzeganie zasad higieny, jakości oraz wymogów HACCP.
• Staranne i fachowe obchodzenie się z żywnością, urządzeniami oraz wyposażeniem zakładu.
• Udział w odpowiednich spotkaniach i uzgodnieniach.

Wymagania

• Ukończone szkolenie zawodowe na stanowisku kucharza lub kucharki, mile widziane dodatkowe kwalifikacje.
• Co najmniej trzy lata doświadczenia zawodowego na podobnym stanowisku.
• Doświadczenie w kierowaniu i koordynowaniu pracy zespołu kuchennego.
• Bardzo dobra znajomość nowoczesnej organizacji pracy kuchni i standardów jakości.
• Bardzo dobra znajomość przepisów higienicznych oraz podstaw HACCP.
• Silna orientacja na jakość i świadomość kosztów.
• Uporządkowany, samodzielny i zorientowany na rozwiązania sposób pracy.
• Odporność na stres i elastyczność, również w czasie intensywnej obsługi.
• Bardzo dobra znajomość języka niemieckiego oraz dobra znajomość języka angielskiego.
• Pasja do nowoczesnej, sezonowej i wysokiej jakości kuchni.

Oferujemy

• Odpowiedzialne stanowisko z bezpośrednim wpływem na jakość i organizację pracy kuchni.
• Różnorodną pracę w kuchni z przestrzenią na własne pomysły i kulinarne inicjatywy.
• Atrakcyjne perspektywy rozwoju w kierunku kierowania kuchnią.
• Jasno określony zakres odpowiedzialności i krótkie ścieżki decyzyjne.
• Centralnie położone miejsce pracy w Bernie z bardzo dobrym dojazdem.
• Nowoczesne warunki zatrudnienia zgodne ze szwajcarskim układem zbiorowym L-GAV.
• Atrakcyjne zniżki w gastronomii i hotelarstwie.
• Profesjonalne warunki sprzyjające długofalowemu rozwojowi zawodowemu.
• Stałe zatrudnienie w pełnym wymiarze czasu pracy, z rozpoczęciem pracy do uzgodnienia.