Szef kuchni, Aarberg

Opis stanowiska

• Tworzenie świeżej kuchni, sezonowych menu i kreatywnych koncepcji kulinarnych.
• Opracowywanie różnorodnej oferty gastronomicznej, łączącej jakość, smak i efektywność ekonomiczną.
• Aktywne organizowanie codziennej pracy kuchni oraz rozwijanie oferty kulinarnej z uwzględnieniem nowoczesnych trendów.
• Odpowiedzialność za operacyjne zarządzanie i organizację całego funkcjonowania kuchni.
• Przygotowywanie świeżych, zbilansowanych i urozmaiconych dań z wykorzystaniem sezonowych składników.
• Tworzenie kreatywnych jadłospisów z alternatywami wegetariańskimi i wegańskimi, z uwzględnieniem alergii i nietolerancji pokarmowych.
• Planowanie i kalkulowanie menu zgodnie z założeniami budżetowymi oraz standardami jakości.
• Koordynowanie zakupów, kontrolowanie jakości produktów i efektywne zarządzanie zapasami.
• Sprawowanie nadzoru merytorycznego nad zespołem, planowanie pracy i wspieranie rozwoju pracowników.
• Zapewnianie przestrzegania standardów higieny, jakości i bezpieczeństwa pracy zgodnie z systemem HACCP.
• Organizowanie i realizowanie usług cateringowych oraz wydarzeń kulinarnych.
• Optymalizowanie procesów pracy kuchni i ograniczanie marnowania żywności.
• Rozpoczęcie pracy do uzgodnienia.

Wymagania

• Ukończone kształcenie zawodowe na stanowisku kucharza, potwierdzone certyfikatem EFZ.
• Doświadczenie zawodowe na stanowisku kierowniczym w gastronomii będzie dodatkowym atutem.
• Zainteresowanie tworzeniem sezonowych dań i nowoczesnych koncepcji żywieniowych.
• Samodzielny, uporządkowany i zorientowany na rozwiązania sposób pracy.
• Silna świadomość jakości oraz biegłość w stosowaniu przepisów higieny i bezpieczeństwa.
• Myślenie ekonomiczne oraz doświadczenie w zarządzaniu zapasami i kalkulowaniu kosztów.
• Dobra znajomość języka niemieckiego umożliwiająca komunikację w codziennej pracy kuchni i z gośćmi.

Oferujemy

• Swobodę twórczą w kuchni, możliwość realizowania własnych pomysłów, opracowywania sezonowych menu i aktywnego kształtowania oferty kulinarnej.
• Przewidywalne godziny pracy ułatwiające zachowanie równowagi między życiem zawodowym a prywatnym.
• Nowoczesne zaplecze kuchenne i profesjonalne warunki pracy.
• Atrakcyjne warunki zatrudnienia, uczciwe zasady oraz korzystne świadczenia socjalne.
• Możliwości rozwoju zawodowego, poszerzania wiedzy i wdrażania nowych koncepcji kulinarnych.
• Różnorodne obowiązki obejmujące planowanie menu, przygotowywanie produkcji i catering podczas wydarzeń.
• Możliwość korzystania z wyżywienia na miejscu w czasie pracy.
• Adecco jest liderem rynku rozwiązań personalnych w Szwajcarii i na świecie, wspierając kandydatów oraz firmy w wielu branżach.