Szef kuchni

Opis stanowiska

• Dla ekskluzywnego hotelu z kilkoma konceptami gastronomicznymi poszukujemy osoby o zmysle przedsiębiorczym, która obejmie całościowe kierownictwo nad kuchnią.
• Stanowisko daje możliwość aktywnego kształtowania koncepcji kulinarnych oraz strategicznego i operacyjnego rozwijania kilku punktów gastronomicznych.
• Poszukujemy osoby, która skutecznie łączy zamiłowanie do kulinariów, umiejętności przywódcze i dbałość o rentowność.
• Odpowiadasz za całościowy kierunek kulinarny kilku restauracji i barów oraz stale go rozwijasz.
• Tworzysz sezonowe koncepcje menu i dbasz o spójne doświadczenia gastronomiczne gości.
• Zarządzasz zespołem kuchni liczącym około 12 pracowników oraz wspierasz jego rozwój poprzez coaching i jasne przywództwo.
• Koordynujesz gospodarkę towarową, zakupy, koszty żywności oraz wskaźniki budżetowe, wykazując dużą świadomość kosztów.
• Optymalizujesz procesy i zapewniasz najwyższy poziom jakości, efektywności oraz zadowolenia gości.
• Ściśle współpracujesz z dostawcami oraz działami obsługi gości, recepcji i gastronomii.

Wymagania

• Masz ukończone kształcenie zawodowe na stanowisku kucharza lub porównywalne kwalifikacje.
• Posiadasz kilkuletnie doświadczenie na stanowisku szefa kuchni lub na stanowisku kierowniczym w ekskluzywnym hotelu albo lokalu gastronomicznym.
• Łączysz kreatywność z myśleniem ekonomicznym i rozumiesz wymagania nowoczesnej organizacji pracy kuchni.
• Masz kompetencje przywódcze i potrafisz długofalowo motywować oraz rozwijać zespoły.
• Pracujesz w sposób uporządkowany, jesteś odporny na stres i zachowujesz kontrolę nawet w intensywnych okresach pracy.
• Bardzo dobrze znasz język niemiecki; znajomość innych języków będzie dodatkowym atutem.

Oferujemy

• Obejmiesz całościową odpowiedzialność za obszar kulinarny, z dużą swobodą w kształtowaniu jego kierunku.
• Otrzymasz bezterminowe zatrudnienie na cały rok oraz długoterminową perspektywę współpracy.
• Będziesz mieć możliwość zamieszkania w lokalu pracowniczym położonym w bezpośrednim sąsiedztwie miejsca pracy.
• Dołączysz do środowiska oferującego atrakcyjne możliwości szkoleń i rozwoju zawodowego.
• Skorzystasz ze zniżek w obszarach hotelarstwa, gastronomii i rekreacji.
• Będziesz pracować w wyjątkowej lokalizacji, obsługującej międzynarodową klientelę.