Szef kuchni

Opis stanowiska

• Całościowa odpowiedzialność za dział kuchni.
• Merytoryczne i personalne zarządzanie zespołem kuchni oraz jego rozwój.
• Około 50% pracy operacyjnej w kuchni i 50% pracy administracyjnej.
• Aktywne wsparcie obsługi sali w godzinach największego ruchu.
• Planowanie, tworzenie i kalkulowanie menu oraz oferty gastronomicznej.
• Odpowiedzialność za różnorodne koncepcje gastronomiczne – od codziennej działalności po bardziej wyszukane wieczorne menu.
• Planowanie i realizacja aperitifów, bankietów oraz wydarzeń.
• Optymalizacja i standaryzacja receptur oraz procesów pracy.
• Planowanie zatrudnienia i grafików oraz wspieranie rozwoju pracowników.
• Odpowiedzialność za zakupy, gospodarkę towarową i prowadzenie magazynu.
• Odpowiedzialność za budżet i bieżącą kontrolę kosztów.
• Zapewnienie przestrzegania standardów jakości, higieny i bezpieczeństwa.
• Ścisła współpraca z pozostałymi działami gastronomicznymi.

Wymagania

• Ukończone kształcenie zawodowe na stanowisku kucharza.
• Dodatkowe wykształcenie lub szkolenia z zakresu gastronomii, hotelarstwa albo zarządzania przedsiębiorstwem będą dodatkowym atutem.
• Kilka lat doświadczenia zawodowego i menedżerskiego.
• Doświadczenie w organizacji większego i różnorodnego zakładu gastronomicznego.
• Znajomość podstaw zarządzania przedsiębiorstwem oraz myślenie biznesowe.
• Bardzo dobre umiejętności organizacyjne.
• Praktyczne podejście do pracy i gotowość do aktywnego udziału w pracy operacyjnej mimo odpowiedzialności kierowniczej.
• Wysokie wymagania dotyczące jakości i duża odpowiedzialność.
• Odporność na stres i elastyczność.
• Bardzo dobra znajomość języka niemieckiego.
• Prawo jazdy kategorii B będzie dodatkowym atutem.

Oferujemy

• Wyjątkowe miejsce pracy w różnorodnym otoczeniu rekreacyjno-rozrywkowym.
• Odpowiedzialne stanowisko kierownicze z dużą swobodą działania.
• Ciekawe połączenie gastronomii dziennej, oferty podwyższonego standardu, bankietów i wydarzeń.
• Brak dzielonego czasu pracy.
• Zazwyczaj praca w godzinach od około 8:00 do 18:00.
• Różnorodne połączenie pracy operacyjnej w kuchni i zadań menedżerskich.
• Możliwość aktywnego współtworzenia rozwoju oferty gastronomicznej.
• Bezpłatna odzież robocza; obuwie robocze należy zapewnić we własnym zakresie.
• Dostępne miejsca parkingowe.
• Możliwość korzystania z wyżywienia na miejscu.
• Motywujący i koleżeński zespół.
• Adecco jest wiodącą firmą w zakresie rozwiązań personalnych w Szwajcarii i na świecie, wspierającą kandydatów oraz pracodawców w wielu branżach i obszarach zawodowych.